アテモヤの知識
玉の大きい方が美味しく、また果形が均等な方が美味しい傾向にあります。
収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。
西インド諸島原産のバレンイシはブラジルではアテスと呼ばれ、その「アテ」とアンデス山地原産のチェリモヤの「モヤ」を合わせて『アテモヤ』と命名されました。
アテモヤはその特徴的な食感から『森のアイスクリーム』とも呼ばれる。
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